مائدة إفريقية : دراسة في ألوان الطعام / سهام الدبابي الميساوي.
Material type: TextSeries: البحوث والدراسات (المجمع التونسي للعلوم والآداب والفنون)Manufacturer: تونس : المجمع التونسي للعلوم والآداب والفنون "بيت الحكمة"، 2017Manufacturer: تونس : مطبعة المغرب للنشر Edition: الطبعة الأولىDescription: 331 صفحة ؛ 24 × 16 سمContent type: نص Media type: بدون وسيط Carrier type: مجلدISBN: 9789973491749Subject(s): الطهي -- إفريقيا | الأغذية -- إفريقياDDC classification: 394.12096 LOC classification: GT2853.A35 | M39 2017Summary: يتحدث الكتاب عن "مائدة إفريقية" وتركز المؤلفة في هذا الكتاب على ألوان الطعام، باحثة في مقاصد وجذور مفرداتها فالطبخ وفقا لقراءتها يجمع بين الحقل المعرفي والمهارات الفنية لذلك يمثل مادة تاريخية-تراثية، يمكن عبرها استيعاب خصوصيات الشعوب كالأبعاد الذائقية والمشترك بين الحضارات، إذ تناولت في دراستها المختلف والموحد بين إفريقية والشعوب الأخرى، المغاربية والمشرقية.يشتمل على كشافات.
ببليوجرافية : صفحة 267-289.
يتحدث الكتاب عن "مائدة إفريقية" وتركز المؤلفة في هذا الكتاب على ألوان الطعام، باحثة في مقاصد وجذور مفرداتها فالطبخ وفقا لقراءتها يجمع بين الحقل المعرفي والمهارات الفنية لذلك يمثل مادة تاريخية-تراثية، يمكن عبرها استيعاب خصوصيات الشعوب كالأبعاد الذائقية والمشترك بين الحضارات، إذ تناولت في دراستها المختلف والموحد بين إفريقية والشعوب الأخرى، المغاربية والمشرقية.
There are no comments on this title.